La DGSIAP da seguimiento a categorías mexicanas como salsas, moles, leche y yogur. Para contratar producción por terceros, esa diversidad obliga a calificar la planta por producto y proceso; la capacidad de mezclar una salsa no confirma que también pueda tratar leche o manejar su envase previsto.
En cada propuesta define quién compra ingredientes y envases, controla la receta, aprueba cambios y libera el lote. Compara mínimos de campaña, limpieza, formatos y pruebas con datos propios. El registro oficial acredita categorías del sector, no maquiladores específicos ni demanda contratada; valida equipos, capacidad y calidad directamente con cada candidato.